Función de nitrógeno en frutales de pepita

Nitrógeno tiene un efecto importante en rendimiento y calidad. Es un componente de la molécula de la clorofila e involucrado en la síntesis de los ácidos nucleicos y así tiene importancia en la división celular y el desarrollo de tejido joven (como yemas, flores y hojas). Nitrógeno es parte de la síntesis de aminoácidos y la producción de proteínas.

Fase	Efecto del nitrógeno
Desborre – Empezando floración	Promover desarrollo temprano de nuevo tejido vegetal y máxima producción del árbol
Cuajado a fruto pequeño de 30mm	En cantidades reducidas para mantener el llenado del fruto
Llenado del fruto - Madurez	En cantidades reducidas para mantener el llenado del fruto y alto azúcares. Excesos pueden llevar a podredumbre y deterioro de calidad
Post cosecha	Estimular las reservas para el crecimiento temprano de la siguiente temporada

Directrices generales para aplicación de nitrógeno

Respuesta óptima de N varía de acuerdo con la ubicación y factores de producción. Tasas y prácticas de aplicación se ajustan mejor siguiendo ensayos locales. En general, la respuesta al fertilizante depende de la fertilidad del suelo, el nivel de nitrógeno en las reservas del árbol y el sistemas de plantío.
Exceso de nitrógeno resulta en una abundancia en crecimiento foliar al costo de desarrollo del fruto. Frutales sujetos a un exceso en aplicaciones nitrogenadas pueden ser más susceptibles a enfermedades (como fuego bacteriano), y caídas prematuras de los frutos. El tamaño de frutos disminuye y la calidad deteriorará.

Deficiencia de nitrógeno en manzanos

Hojas carentes son pequeñas, estrechas y de color verde pálido. Las hojas más viejas se ponen amarillas/anaranjadas a guindas, y se caen en manera prematura. El nuevo crecimiento se atrofia.
Como se forman pocas yemas, habrá poca floración y cantidad muy restringida de frutos. Como consecuencia, habrá una reducción en producción. Los frutos podrán colorearse prematuramente.

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Nitrógeno y sólidos solubles

Ensayos en EEUU e Italia muestran que el nitrógeno tiene un efecto positivo en el contenido de sólidos solubles del fruto.

Nitrógeno y rendimiento

Investigadores han observado una variación considerable en el nivel de nitrógeno en árboles. La respuesta a fertilización depende de la fertilidad del suelo, el nivel de reservas de nitrógeno en el árbol y el sistema de plantación. Esta figura muestra el efecto en rendimiento en huertas de densidad moderada en los EEUU.

Tipo de nitrógeno - rendimiento y pH del suelo

La forma de nitrógeno es crítica para el suministro. Las formas de nitrógeno en nitrato de calcio son inmediatamente disponibles y pueden dar producción más alta, como muestran ensayos con manzanos Delicious en EEUU. Comparado con nitrato de amónio, este tipo de fertilizante también tiene un efecto en mantener el pH del suelo, mejorando el crecimiento del frutal y asegurando que otros nutrientes sean más disponibles.

Tipo de nitrógeno y absorción de calcio

Estudios con manzanos York Imprerial en EEUU muestran que el tipo de nitrógeno también afecta la absorción de calcio, y las formas de nitrógeno del nitrato de calcio fomentan mejor absorción de calcio que el nitrato de amonio. Sin suficiente calcio, habrá un deterioro de la calidad del fruto.

Nitrógeno y firmeza del fruto

Un exceso de nitrógeno reducirá la firmeza de la manzana, y el resultado potencial podrá ser más daño en tránsito y almacenaje y una vida de anaquel más corta, mostrado por estudios en EEUU.

Nitrógeno y coloración de manzanas rojas

Exceso en nitrógeno puede también reducir la coloración de manzanas rojas como muestran estudios estadounidenses. Sin embargo, este efecto podrá ser ventajoso en mañanas verdes mejorando el verdor y minimizando coloración roja.